Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de agua
1 calabaza moscada
2 zanahorias de invierno
3 chalotes
3 dientes de ajo
trozo de jengibre
1 naranja
2 cubos de caldo de verduras
Preparación:
Pelar la calabaza, cortarla por la mitad, quitarle las semillas y cortarla en trozos.
Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos.
Pelar y picar las chalotas.
Pelar y picar finamente los ajos.
Pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños.
Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en trozos.
Exprime la naranja.
Calentar el aceite en la olla y sofreír las chalotas, el ajo y el jengibre a fuego lento durante 3 minutos.
Agrega la calabaza y la zanahoria y sofríelas durante 5 minutos a fuego medio.
Gire de vez en cuando
Agrega el agua, los cubitos de caldo, la manzana y la naranja.
Llevar a ebullición y dejar cocer la sopa tapada durante 20 minutos.
Haga puré la sopa con una batidora de mano.
Sazone con pimienta (de cayena).
También delicioso con tiras de salmón ahumado o pollo ahumado y / o una cobertura de crème fraiche o ricotta
Consejo para cubiertos:
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